泰式炸豆腐伴絞豬肉甜辣醬

金黃脆身炸豆腐粒配泰式絞豬肉同甜辣醬。豆腐炸至外層金黃香脆，內裡軟身，配上鮮香嘅絞豬肉、新鮮香草同炒香花生粒，齊齊帶出地道泰式風味。

營養 (每份)

食材

• 400克 豆腐
• 300克 豬肉碎
• 100毫升 魚露
• 3湯匙 甜辣醬
• 2湯匙 棕櫚糖
• 3瓣 蒜頭
• 2湯匙 檸檬汁
• 50克 炒香花生粒
• 1札 新鮮芫茜
• 2條 泰國紅辣椒
• 1個 紅洋蔥
• 1公升 植物油（用於炸）
• 1湯匙 豉油
• 1茶匙 白胡椒粉

步驟

1. 用紙巾按乾豆腐，然後切成2厘米立方體。
2. 喺鑊入面熱油至180度，油面起波紋。
3. 小心將豆腐粒放入熱油，炸5-6分鐘至金黃脆身。
4. 用瀝筐鏟起炸豆腐，放喺紙巾上瀝油。
5. 蒜頭切碎，紅洋蔥切片，紅辣椒切片。
6. 鑊入2湯匙油，爆香蒜頭。
7. 下豬肉碎，用火炒5分鐘至熟，邊炒邊散。
8. 落豉油、魚露、棕櫚糖、檸檬汁、白胡椒粉調味。
9. 將炸豆腐排列喺碟上。
10. 將豬肉碎鋪喺豆腐上面。
11. 淋上甜辣醬。
12. 撒上芫茜、紅辣椒片、紅洋蔥片同花生粒。
13. 立即上菜，配茉莉花飯食用。

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