泰式炸豆腐伴绞猪肉甜辣酱

金黄脆身炸豆腐粒配泰式绞猪肉同甜辣酱。豆腐炸至外层金黄香脆，内里软身，配上鲜香嘅绞猪肉、新鲜香草同炒香花生粒，齐齐带出地道泰式风味。

营养 (每份)

食材

• 400克 豆腐
• 300克 猪肉碎
• 100毫升 鱼露
• 3汤匙 甜辣酱
• 2汤匙 棕榈糖
• 3瓣 蒜头
• 2汤匙 柠檬汁
• 50克 炒香花生粒
• 1扎 新鲜芫荽
• 2条 泰国红辣椒
• 1个 红洋葱
• 1公升 植物油（用于炸）
• 1汤匙 豉油
• 1茶匙 白胡椒粉

步骤

1. 用纸巾按干豆腐，然后切成2厘米立方体。
2. 喺锅里面热油至180度，油面起波纹。
3. 小心将豆腐粒放入热油，炸5-6分钟至金黄脆身。
4. 用漏筐铲起炸豆腐，放喺纸巾上漏油。
5. 蒜头切碎，红洋葱切片，红辣椒切片。
6. 锅入2汤匙油，爆香蒜头。
7. 下猪肉碎，用火炒5分钟至熟，边炒边散。
8. 落豉油、鱼露、棕榈糖、柠檬汁、白胡椒粉调味。
9. 将炸豆腐排列喺碟上。
10. 将猪肉碎铺喺豆腐上面。
11. 淋上甜辣酱。
12. 撒上芫荽、红辣椒片、红洋葱片同花生粒。
13. 立即上菜，配茉莉花饭食用。

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