泰式鱼饼

泰式鱼饼是一款受欢迎的开胃菜或小吃，以新鲜鱼肉浆、红咖喱酱、长豆和青柠叶制成。将其炸至金黄酥脆，配上甜辣酱享用。

营养 (每份)

食材

• 400克去皮去骨白鱼柳（如：巴沙鱼、鲷鱼）
• 2汤匙红咖喱酱
• 1只大鸡蛋
• 2汤匙鱼露
• 1茶匙糖
• 50克长豆，切薄片
• 4片青柠叶，切细丝
• 1汤匙中筋面粉
• 500毫升植物油（用于炸）
• 100毫升甜辣酱（用于蘸食）
• 1汤匙烤花生碎（可选配料）
• 1条新鲜青瓜，切丁（可选配料）

步骤

1. 将鱼柳印干。切成小块。放入食物处理器中，搅打至鱼柳变成光滑的鱼浆。
2. 将鱼浆转移到大碗中。加入红咖喱酱、鸡蛋、鱼露、糖、长豆、青柠叶和中筋面粉。充分混合，直到所有材料均匀混合且混合物略带黏性。
3. 轻轻涂油在手上以防粘手。取一匙鱼肉混合物，压平成一个小而圆的肉饼，约0.5英寸厚，直径2-3英寸。重复此步骤直到所有混合物用完。
4. 在深锅或炒锅中用中高火加热植物油，直至达到约170-180°C（340-350°F）。
5. 小心地将鱼饼放入热油中，确保不要让锅子过满。如有需要，分批炸。
6. 每面炸约3-4分钟，或直到金黄酥脆并煮熟。
7. 用漏勺取出炸好的鱼饼，放在铺有厨房纸巾的铁架上沥干多余的油。
8. 将热腾腾的泰式鱼饼与甜辣酱一起上桌。如果喜欢，可以用烤花生碎和青瓜丁装饰。

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