泰式羅勒雞配煎蛋

經典泰式街頭美食，將香氣逼人的羅勒雞配上香噴噴的煎蛋。雞肉用蒜、辣椒和魚露快炒，製造出香鮮微辣的醬汁。半熟的蛋黃可以淋在白飯和雞肉上，增加風味。

營養 (每份)

食材

• 400克 雞胸肉
• 3瓣 蒜
• 2條 紅辣椒
• 30克 泰國羅勒
• 3湯匙 魚露
• 1湯匙 蠔油
• 1茶匙 糖
• 2湯匙 植物油
• 2隻 雞蛋
• 1湯匙 油（煎蛋用）
• 200克 茉莉香米
• 1撮 白胡椒粉

步驟

1. 將雞胸肉切成小粒。
2. 將蒜切碎，辣椒切片。
3. 用大火將鑊或鍋預熱至冒煙。
4. 加入蒜和辣椒快炒，直至香氣溢出。
5. 加入雞粒快炒至熟透，約5至6分鐘。
6. 加入魚露、蠔油和糖，混合均勻。
7. 加入新鮮羅勒和白胡椒粉，炒1分鐘至香。
8. 用另一個不黏鍋在中火至大火加熱油。
9. 將雞蛋打入鍋中煎至蛋白凝固但蛋黃仍軟身，約3至4分鐘。
10. 將煮好的茉莉香米分盛兩碟。
11. 每碟米飯上面放上炒好的羅勒雞。
12. 在每碟上面放上一隻煎蛋。

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