泰式罗勒鸡配煎蛋

经典泰式街头美食，将香气逼人的罗勒鸡配上香喷喷的煎蛋。鸡肉用蒜、辣椒和鱼露快炒，制造出香鲜微辣的酱汁。半熟的蛋黄可以淋在白饭和鸡肉上，增加风味。

营养 (每份)

食材

• 400克 鸡胸肉
• 3瓣 蒜
• 2条 红辣椒
• 30克 泰国罗勒
• 3汤匙 鱼露
• 1汤匙 蚝油
• 1茶匙 糖
• 2汤匙 植物油
• 2只 鸡蛋
• 1汤匙 油（煎蛋用）
• 200克 茉莉香米
• 1撮 白胡椒粉

步骤

1. 将鸡胸肉切成小粒。
2. 将蒜切碎，辣椒切片。
3. 用大火将锅或鍋预热至冒烟。
4. 加入蒜和辣椒快炒，直至香气溢出。
5. 加入鸡粒快炒至熟透，约5至6分钟。
6. 加入鱼露、蚝油和糖，混合均匀。
7. 加入新鲜罗勒和白胡椒粉，炒1分钟至香。
8. 用另一个不粘锅在中火至大火加热油。
9. 将鸡蛋打入锅中煎至蛋白凝固但蛋黄仍软身，约3至4分钟。
10. 将煮好的茉莉香米分盛两碟。
11. 每碟米饭上面放上炒好的罗勒鸡。
12. 在每碟上面放上一只煎蛋。

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