烤飯糰

烤飯糰是一種日式烤飯糰，通常會刷上醬油醬汁，外層香脆，內裡鹹香軟糯。這道簡單而美味的菜餚是一種受歡迎的小吃或輕食。

營養 (每份)

食材

• 400克 煮熟的日本短粒米飯 (約2杯生米)
• 2湯匙 醬油
• 2湯匙 味醂
• 1湯匙 清酒 (可選)
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 麻油 (或植物油，用於燒烤)
• 2-4小片 海苔 (紫菜)，用於裝飾 (可選)

步驟

1. 準備醬汁：在一個小鍋中，將醬油、味醂、清酒（如果使用）和糖混合。以中小火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解且混合物略微變稠，約2分鐘。放一旁備用。
2. 製作飯糰：將手沾濕（或用鹽水調味）。取一份煮熟的日本短粒米飯，輕輕但紮實地將其塑形為約一吋厚的三角形或圓盤狀。重複此步驟，用剩餘的米飯製作4-6個飯糰。
3. 燒烤飯糰：將不粘鍋或燒烤盤以中火加熱。輕輕地在鍋中刷上麻油。將飯糰放入熱鍋中。
4. 燒烤第一面：將飯糰燒烤3-4分鐘，直到其中一面變成金黃色並略帶酥脆。
5. 塗醬翻面：翻轉飯糰。在烤過的一面均勻地刷上準備好的醬油醬汁。再燒烤3-4分鐘。
6. 繼續燒烤和塗醬：再次翻轉飯糰。在新烤好的一面刷上醬汁。繼續燒烤和翻轉，每面刷醬2-3次，直到所有面都呈金黃色，塗滿醬汁並略帶酥脆。
7. 上菜：將烤飯糰從鍋中取出。立即上桌，可選用一小片海苔包裹。

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