味噌湯（豆腐）

一款溫暖且經典的日式湯品，以高湯為底，加入味噌醬、嫩豆腐塊和泡發海帶芽製成，通常會以蔥花點綴。

營養 (每份)

食材

• 2 杯 (480毫升) 高湯
• 3 湯匙 白味噌
• 150 克 絹豆腐，切成 1.5 公分小塊
• 2 克 乾海帶芽
• 1 湯匙 蔥花，用於點綴

步驟

1. 將乾海帶芽放入小碗中，倒入溫水浸泡5分鐘。瀝乾水分並輕輕擠出多餘的水。
2. 當海帶芽泡發時，將嫩豆腐切成 1.5 公分小塊。
3. 將高湯倒入中型平底鍋中，以中火加熱至剛開始冒泡。請勿劇烈煮沸。
4. 溶解味噌。將少量溫熱的高湯（約2-3湯匙）取出至另一個小碗中。將白味噌醬加入此碗中攪拌至完全溶解。
5. 混合。將溶解的味噌醬倒回裝有高湯的平底鍋中。加入準備好的嫩豆腐和泡發海帶芽。以小火煮 1-2 分鐘，確保湯品不要煮沸，因為煮沸會降低味噌的風味和營養。
6. 享用。將味噌湯盛入碗中，上菜前撒上蔥花即可立即享用。

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