味噌汤（豆腐）

一款温暖且经典的日式汤品，以高汤为底，加入味噌酱、嫩豆腐块和泡发裙带菜制成，通常会以葱花点缀。

营养 (每份)

食材

• 2 杯 (480毫升) 高汤
• 3 汤匙 白味噌
• 150 克 绢豆腐，切成 1.5 厘米小块
• 2 克 干裙带菜
• 1 汤匙 葱花，用于点缀

步骤

1. 将干裙带菜放入小碗中，倒入温水浸泡5分钟。沥干水分并轻轻挤出多余的水。
2. 当裙带菜泡发时，将绢豆腐切成 1.5 厘米小块。
3. 将高汤倒入中型平底锅中，以中火加热至刚开始冒泡。请勿剧烈煮沸。
4. 溶解味噌。将少量温热的高汤（约2-3汤匙）取出至另一个小碗中。将白味噌酱加入此碗中搅拌至完全溶解。
5. 混合。将溶解的味噌酱倒回装有高汤的平底锅中。加入准备好的绢豆腐和泡发裙带菜。以小火煮 1-2 分钟，确保汤品不要煮沸，因为煮沸会降低味噌的风味和营养。
6. 享用。将味噌汤盛入碗中，上菜前撒上葱花即可立即享用。

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