日式照烧鰤鱼

日式照烧鰤鱼是一道经典的日本菜肴，将厚切的鰤鱼片煎或烤至完美，并涂上甜咸的照烧酱。肥美的鱼肉与鲜味浓郁的酱汁完美结合。

营养 (每份)

食材

• 2块 (每块150-200克) 鰤鱼柳，带皮或去皮
• 1汤匙 清酒 (日本米酒)
• 1/4茶匙 盐
• 1汤匙 植物油
• 2汤匙 酱油
• 2汤匙 味醂 (甜日本米酒)
• 2汤匙 清酒 (日本米酒) (用于酱汁)
• 1汤匙 糖
• 1/2茶匙 白芝麻 (作装饰，可选)
• 1汤匙 海苔丝 (作装饰，可选)
• 1汤匙 葱花 (作装饰，可选)

步骤

1. 用厨房纸吸干鰤鱼柳的水分。在鱼的两面均匀撒上盐。静置10分钟，然后再次吸干多余水分。
2. 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒（用于酱汁）和糖混合，制成照烧酱。搅拌均匀直至糖溶解。
3. 在不粘锅中以中高火加热植物油。将鰤鱼柳带皮面朝下（如果有的话）放入锅中。煎3-4分钟，直到鱼皮酥脆金黄。
4. 翻转鰤鱼柳，在另一面再煎3-4分钟，直到完全煮熟。
5. 将火转为中低火。将照烧酱倒入锅中。煮沸，并不断将酱汁淋在鱼柳上，直到酱汁变浓稠并均匀裹在鱼肉上。这大约需要2-3分钟。
6. 将照烧鰤鱼从锅中取出，盛盘。将剩余的酱汁淋在鱼上。
7. 如果喜欢，撒上白芝麻、海苔丝和葱花。立即搭配米饭享用。

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