日式照燒鰤魚

日式照燒鰤魚是一道經典的日本菜餚，將厚切的鰤魚片煎或烤至完美，並塗上甜鹹的照燒醬。肥美的魚肉與鮮味濃郁的醬汁完美結合。

營養 (每份)

食材

• 2塊 (每塊150-200克) 鰤魚柳，帶皮或去皮
• 1湯匙 清酒 (日本米酒)
• 1/4茶匙 鹽
• 1湯匙 植物油
• 2湯匙 醬油
• 2湯匙 味醂 (甜日本米酒)
• 2湯匙 清酒 (日本米酒) (用於醬汁)
• 1湯匙 糖
• 1/2茶匙 白芝麻 (作裝飾，可選)
• 1湯匙 海苔絲 (作裝飾，可選)
• 1湯匙 蔥花 (作裝飾，可選)

步驟

1. 用廚房紙吸乾鰤魚柳的水分。在魚的兩面均勻撒上鹽。靜置10分鐘，然後再次吸乾多餘水分。
2. 在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒（用於醬汁）和糖混合，製成照燒醬。攪拌均勻直至糖溶解。
3. 在不沾鍋中以中高火加熱植物油。將鰤魚柳帶皮面朝下（如果有的話）放入鍋中。煎3-4分鐘，直到魚皮酥脆金黃。
4. 翻轉鰤魚柳，在另一面再煎3-4分鐘，直到完全煮熟。
5. 將火轉為中低火。將照燒醬倒入鍋中。煮沸，並不斷將醬汁淋在魚柳上，直到醬汁變濃稠並均勻裹在魚肉上。這大約需要2-3分鐘。
6. 將照燒鰤魚從鍋中取出，盛盤。將剩餘的醬汁淋在魚上。
7. 如果喜歡，撒上白芝麻、海苔絲和蔥花。立即搭配米飯享用。

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