泰式烧牛肉沙律 (Nam Tok)
Nam Tok在泰语中意为“瀑布”，指烤肉滴下的汁液。这道清爽的沙拉以薄切烤牛肉为特色，拌入由青柠汁、鱼露、辣椒片、红葱头、薄荷和烤糯米粉制成的鲜活酱汁，赋予其独特的香气和口感。它是泰国东北部（依善）一道受欢迎的菜肴，通常与糯米饭一同享用。
泰国
Beef
30分钟以內
营养 (每份)
328kcal热量
38.5g蛋白质
12.8g碳水
13.2g脂肪
2.1g纤维
1847mg钠
食材
- 300克 西冷牛扒 或 牛臀扒
- 1汤匙 烤糯米粉 (Khao Khua)
- 2汤匙 鱼露
- 3汤匙 新鲜青柠汁
- 1茶匙 辣椒片 (Prik Pon)，份量可依个人喜好调整
- 1茶匙 糖
- 3个 红葱头，切薄片
- 1/4杯 新鲜薄荷叶
- 1/4杯 新鲜香菜叶，切段
- 2条 青葱，切段
- 1汤匙 食用油
- 1 pinch salt
- 1 pinch black pepper
- 1 head lettuce leaves
- 0.5 unit cucumber, sliced
步骤
- 将牛肉用盐和黑胡椒调味。在中高火的锅或烤架上加热食用油。油热后，将牛肉每面烤2-3分钟至半熟，或达到您喜欢的熟度。
- 将烤好的牛肉从锅中取出，放在砧板上静置5分钟。
- 在牛肉静置期间，准备酱汁。在一个搅拌碗中，将烤糯米粉、鱼露、新鲜青柠汁、辣椒片和糖混合。搅拌均匀直至糖溶解。
- 将静置好的牛肉逆纹切成薄片。将切好的牛肉、红葱头、新鲜薄荷叶、新鲜香菜叶和青葱加入酱汁碗中。
- 轻轻拌匀，使所有食材与酱汁充分混合。立即将沙拉放在生菜叶上，伴以黄瓜片享用。
