日式牛舌串烧
用炭火烧烤嫩滑牛舌，淋上甜咸的酱汁，是日本串烧的经典做法。牛舌边缘焦香，中间还是软嫩嫩，配上烧葱同芝麻，非常开胃。
日本
Beef
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
42.5g蛋白质
12.8g碳水
16.2g脂肪
1.2g纤维
1245mg钠
食材
- 600克 牛舌，切薄片
- 100毫升 豉油
- 50毫升 味醂
- 30毫升 清酒
- 15克 糖
- 3瓣 蒜头，剁碎
- 1汤匙 姜，剁碎
- 200克 葱段，切成5厘米长度
- 1汤匙 芝麻
- 1汤匙 中性油
步骤
- 将牛舌放入滚盐水中灼10分钟，去除外层薄膜，切成3-4毫米厚的薄片
- 将牛舌片同葱段交替串上金属串烧签，之间要留空隙确保受热均匀
- 制作酱汁：将豉油、味醂、清酒、糖、蒜头同姜放入细锅，细火煮3分钟至稍稍浓身
- 预热烧烤架或炭火至中高温，轻轻在烤架上扫油
- 每边烧2分钟至微微焦香
- 用刷扫上酱汁再烧1分钟，然后翻转继续扫酱汁烧1分钟
- 将串烧摆上碟，趁热洒上芝麻
