冬阴功汤
冬阴功汤是一道经典的泰式酸辣汤，以其浓郁的风味和芳香的香草而闻名。这个食谱以鲜嫩的虾为特色，搭配注入香茅、南姜和柠檬叶的浓郁汤底，并以辣椒的热度和新鲜青柠的酸味取得平衡。
泰国
Shellfish
湯
营养 (每份)
142kcal热量
22.5g蛋白质
8.2g碳水
1.8g脂肪
1.2g纤维
1204mg钠
食材
- 500克 新鲜虾，去壳去肠，留尾
- 4杯 (1升) 鸡汤或水
- 2条 香茅，切2英寸段并拍扁
- 1英寸 (2.5厘米) 南姜，切薄片
- 5片 柠檬叶，撕碎
- 10只 泰国小辣椒，拍扁或切片（依喜好调整辣度）
- 200克 草菇或平菇，对半切
- 4汤匙 鱼露
- 4汤匙 新鲜青柠汁
- 1汤匙 冬阴功辣椒酱 (南普利克帕奥)，可选
- 100克 小番茄，对半切（可选）
- 1/4杯 新鲜香菜，切碎，用于装饰
步骤
- 将鸡汤或水倒入锅中煮沸。
- 加入香茅、南姜和柠檬叶。煮5分钟，让味道渗出。
- 加入蘑菇和泰国小辣椒。煮2-3分钟。
- 加入虾，煮至虾变粉红色且不透明，约2-3分钟。不要煮过头。
- 拌入鱼露、新鲜青柠汁和冬阴功辣椒酱（如果使用）。加入小番茄（如果使用）。
- 试味，依需要调整调味料。
- 离火。盛入碗中，用新鲜香菜装饰。趁热食用。
