越式春卷
清新越式春卷，內餡有煮熟的鮮蝦、豬肉、米粉和新鮮蔬菜，配上美味的花生蘸醬。
越南
Shellfish
營養 (每份)
425kcal熱量
28.5g蛋白質
38.2g碳水
16.8g脂肪
3.2g纖維
685mg鈉
食材
- 米紙：20張
- 蝦：300克，去皮去腸
- 五花肉：200克
- 米粉：150克
- 生菜：1顆
- 新鮮薄荷葉：1/2杯
- 新鮮芫荽：1/2杯
- 芽菜：1杯
- 幼滑花生醬：3湯匙
- 海鮮醬：4湯匙
- 水：1/4杯
- 細砂糖：2茶匙
- 魚露：2湯匙
- 白醋：1茶匙
- 蒜頭：2瓣
- 小辣椒：1隻（可選）
- 烘烤花生：2湯匙，壓碎
步驟
- 將五花肉煮熟，約15-20分鐘。取出放涼，然後切成薄片。在同一鍋沸水中，將蝦煮至變粉紅色且不透明，約2-3分鐘。取出放涼，然後對半切開。
- 按照包裝說明煮米粉。瀝乾水分並用冷水沖洗，以防黏連。清洗並準備生菜、薄荷、芫荽和芽菜。
- 在一個小鍋中，將花生醬、海鮮醬、水、糖、魚露、白醋、蒜蓉和辣椒碎（如果使用）混合。用小火加熱，不斷攪拌直至順滑並熱透。
- 準備好您的捲春卷工作檯，擺放一盤溫水、米紙、煮熟的蝦、切片豬肉、米粉、生菜、薄荷、芫荽和芽菜。
- 將一張米紙浸入溫水中15-20秒，直到變軟但仍有彈性。平鋪在乾淨的表面上。在米紙下三分之一處放一片生菜葉、幾片薄荷和芫荽葉，以及一些米粉和芽菜。
- 將米紙底部邊緣向上摺疊蓋住餡料，然後將兩側向內摺疊。在摺疊部分上方，靠近頂部邊緣處，擺放2-3半隻蝦和幾片五花肉。從底部向上捲緊，形成一個緊實的春卷。重複以上步驟，完成所有春卷。
- 如果喜歡，將每個春卷斜切成兩半，擺放在餐盤上。在花生蘸醬上撒上壓碎的烘烤花生作為點綴。立即與準備好的醬汁一起享用。
