越式春卷
清新越式春卷，内馅有煮熟的鲜虾、猪肉、米粉和新鲜蔬菜，配上美味的花生蘸酱。
越南
Shellfish
营养 (每份)
425kcal热量
28.5g蛋白质
38.2g碳水
16.8g脂肪
3.2g纤维
685mg钠
食材
- 米纸：20张
- 虾：300克，去皮去肠
- 五花肉：200克
- 米粉：150克
- 生菜：1颗
- 新鲜薄荷叶：1/2杯
- 新鲜香菜：1/2杯
- 豆芽：1杯
- 幼滑花生酱：3汤匙
- 海鲜酱：4汤匙
- 水：1/4杯
- 细砂糖：2茶匙
- 鱼露：2汤匙
- 白醋：1茶匙
- 大蒜：2瓣
- 小辣椒：1只（可选）
- 烘烤花生：2汤匙，压碎
步骤
- 将五花肉煮熟，约15-20分钟。取出放凉，然后切成薄片。在同一锅沸水中，将虾煮至变粉红色且不透明，约2-3分钟。取出放凉，然后对半切开。
- 按照包装说明煮米粉。沥干水分并用冷水冲洗，以防黏连。清洗并准备生菜、薄荷、香菜和豆芽。
- 在一个小锅中，将花生酱、海鲜酱、水、糖、鱼露、白醋、蒜蓉和辣椒碎（如果使用）混合。用小火加热，不断搅拌直至顺滑并热透。
- 准备好您的卷春卷工作台，摆放一盘温水、米纸、煮熟的虾、切片猪肉、米粉、生菜、薄荷、香菜和豆芽。
- 将一张米纸浸入温水中15-20秒，直到变软但仍有弹性。平铺在干净的表面上。在米纸下三分之一处放一片生菜叶、几片薄荷和香菜叶，以及一些米粉和豆芽。
- 将米纸底部边缘向上折叠盖住馅料，然后将两侧向内折叠。在折叠部分上方，靠近顶部边缘处，摆放2-3半只虾和几片五花肉。从底部向上卷紧，形成一个紧实的春卷。重复以上步骤，完成所有春卷。
- 如果喜欢，将每个春卷斜切成两半，摆放在餐盘上。在花生蘸酱上撒上压碎的烘烤花生作为点缀。立即与准备好的酱汁一起享用。
