凤眼饺

这些精致的蒸饺子形状像凤眼，通常馅料是鲜甜虾肉和少许猪肉，并以一颗豌豆点缀。

营养 (每份)

食材

• 250克 新鲜虾肉，去壳去肠
• 50克 猪肥肉，剁细
• 30克 竹笋，切细粒
• 1只 大蛋白
• 1汤匙 粟粉
• 1茶匙 麻油
• 1/2茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1/2茶匙 盐
• 24块 馄饨皮 (圆形，薄)
• 24粒 青豆，作装饰

步骤

1. 将一半虾肉剁成蓉，另一半切成小粒。在碗中，将虾蓉、虾粒、猪肥肉、竹笋、蛋白、粟粉、麻油、糖、白胡椒粉和盐混合。充分搅拌直至均匀并略带黏性。
2. 铺开一张馄饨皮。在中央放一小份（约1茶匙）馅料。将馄饨皮对折成半月形，将顶部边缘稍微打开形成「凤眼」。捏紧边缘密封，将中心稍微打开。
3. 在每个饺子中央露出馅料上放一粒青豆。
4. 将饺子排列在铺有烘焙纸或涂油的蒸笼中。用大火蒸8-10分钟，或直到虾肉变粉红色并不透明。
5. 趁热搭配您喜欢的蘸酱享用。

相關食譜

更多越南食谱

避风塘炒虾 越式煎饼仔 越式泰式甜汤 (Chè Thái) 越南冰咖啡 越式炒牛肉粒 越南法包