日式雞肉炊飯

日式雞肉炊飯是一道美味的日本什錦飯，米飯與雞肉、胡蘿蔔和香菇等蔬菜一起烹煮，並用高湯、醬油、味醂和清酒調味。這是一道令人滿足又美味的單鍋料理。

營養 (每份)

食材

• 2杯 日本短粒米
• 200克 去骨去皮雞腿肉
• 1/2個 中型紅蘿蔔
• 4個 乾香菇（或6個新鮮香菇）
• 2杯 高湯（或2杯水+1茶匙高湯粉）
• 2湯匙 醬油
• 2湯匙 味醂
• 1湯匙 清酒
• 1/2茶匙 鹽
• 1茶匙 磨碎的新鮮薑（裝飾用，可選）
• 2湯匙 切碎的蔥花（裝飾用，可選）

步驟

1. 將日本短粒米洗淨，直到水變清澈。徹底瀝乾水分，並讓其在篩網中靜置至少30分鐘。
2. 將去骨去皮雞腿肉切成1厘米的小方塊。紅蘿蔔去皮切丁。香菇切片。
3. 將瀝乾的日本短粒米放入電飯煲內鍋中。
4. 將高湯、醬油、味醂、清酒和鹽加入鍋中。輕輕攪拌，讓調味料與米飯混合。
5. 將去骨去皮雞腿肉、紅蘿蔔和香菇均勻鋪在米飯混合物上。加入這些食材後請勿攪拌。
6. 使用電飯煲的「什錦飯」或「白米飯」模式烹煮。（電飯煲的典型烹煮時間約為40分鐘，之後還有靜置時間。）
7. 煮熟後，讓米飯在電飯煲中蓋上蓋子靜置額外10分鐘，以使味道融合。
8. 用飯勺輕輕撥鬆米飯，將所有食材均勻混合。趁熱上桌，如果喜歡可以撒上磨碎的新鮮薑和切碎的蔥花作為裝飾。

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