日式鸡肉炊饭

日式鸡肉炊饭是一道美味的日本什锦饭，米饭与鸡肉、胡萝卜和香菇等蔬菜一起烹煮，并用高汤、酱油、味醂和清酒调味。这是一道令人满足又美味的单锅料理。

营养 (每份)

食材

• 2杯 日本短粒米
• 200克 去骨去皮鸡腿肉
• 1/2个 中型胡萝卜
• 4个 干香菇（或6个新鲜香菇）
• 2杯 高汤（或2杯水+1茶匙高汤粉）
• 2汤匙 酱油
• 2汤匙 味醂
• 1汤匙 清酒
• 1/2茶匙 盐
• 1茶匙 磨碎的新鲜姜（装饰用，可选）
• 2汤匙 切碎的葱花（装饰用，可选）

步骤

1. 将日本短粒米洗净，直到水变清澈。彻底沥干水分，并让其在筛网中静置至少30分钟。
2. 将去骨去皮鸡腿肉切成1厘米的小方块。胡萝卜去皮切丁。香菇切片。
3. 将沥干的日本短粒米放入电饭煲内锅中。
4. 将高汤、酱油、味醂、清酒和盐加入锅中。轻轻搅拌，让调味料与米饭混合。
5. 将去骨去皮鸡腿肉、胡萝卜和香菇均匀铺在米饭混合物上。加入这些食材后请勿搅拌。
6. 使用电饭煲的“什锦饭”或“白米饭”模式烹煮。（电饭煲的典型烹煮时间约为40分钟，之后还有静置时间。）
7. 煮熟后，让米饭在电饭煲中盖上盖子静置额外10分钟，以使味道融合。
8. 用饭勺轻轻拨松米饭，将所有食材均匀混合。趁热上桌，如果喜欢可以撒上磨碎的新鲜姜和切碎的葱花作为装饰。

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