雞肉鬆飯

經典日本丼飯，將調味過的免治雞肉（肉鬆）和有時還有炒蛋，鋪在白飯上。

營養 (每份)

食材

• 250克免治雞肉
• 2隻大雞蛋
• 1湯匙味醂
• 1湯匙清酒
• 2湯匙醬油
• 1湯匙糖
• 1/2茶匙薑蓉
• 2杯煮熟的日本短粒米飯
• 100克四季豆（或急凍青豆），汆燙後切碎
• 1茶匙植物油

步驟

1. 在平底鍋中加入植物油和免治雞肉。以中火烹煮，用勺子將雞肉打散，直至煮熟並呈金黃色。
2. 將味醂、清酒、醬油、糖和薑蓉加入煮熟的免治雞肉中。繼續烹煮，頻繁攪拌，直到液體幾乎蒸發，雞肉充分吸收味道。備用。
3. 將大雞蛋輕輕打散。在乾淨的平底鍋中，加入少量植物油（如果需要），倒入打散的雞蛋，以中低火炒至剛凝固但仍濕潤。離火。
4. 如果使用新鮮四季豆，將其放入沸水中汆燙2-3分鐘直至軟脆。瀝乾並切成小塊。如果使用急凍青豆，只需解凍或輕微汆燙。
5. 將煮熟的日本短粒米飯分裝到兩個碗中。將調味好的免治雞肉、炒蛋和切碎的四季豆（或青豆）整齊地鋪在米飯上。立即上菜。

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