日式雞肉咖哩

經典日式雞肉咖哩，以嫩滑雞肉、大塊馬鈴薯和紅蘿蔔，以及香甜洋蔥，在濃郁鹹香的咖哩醬汁中慢燉而成。最適合配熱騰騰的白飯享用。

營養 (每份)

食材

• 500克 去骨雞腿肉，切成一口大小
• 2個 中型洋蔥，切碎
• 1個 大紅蘿蔔，去皮切塊
• 2個 中型馬鈴薯，去皮切塊
• 2瓣 蒜，切末
• 1湯匙 薑末
• 100克 日式咖哩塊
• 700毫升 水
• 2湯匙 植物油
• 4人份 白飯，供佐餐

步驟

1. 將去骨雞腿肉切成一口大小。將洋蔥切碎，紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切塊。蒜瓣切末，薑磨成末。
2. 在一個大鍋或鑄鐵鍋中，中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒約5分鐘至軟化。加入蒜末和薑末，再炒約1分鐘至香氣散發。
3. 將雞肉塊加入鍋中，四面輕微煎至金黃，約5分鐘。
4. 將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊加入鍋中，炒約3分鐘。
5. 倒入水，煮沸。撇去表面浮沫。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮15分鐘，或直到蔬菜變軟。
6. 關火。將日式咖哩塊掰成小塊，加入鍋中。攪拌直到咖哩塊完全溶解。
7. 重新開小火，輕輕燉煮並偶爾攪拌，再煮約5分鐘，或直到咖哩濃稠度達到您喜歡的程度。
8. 將熱騰騰的雞肉咖哩立即淋在白飯上享用。

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