菠菜浸し

菠菜浸し是一道經典的日式小菜，將焯水的菠菜浸泡在美味的日式高湯醬汁中，通常會撒上木魚花。這是一道簡單、健康又清爽的菜餚。

營養 (每份)

食材

• 500克 新鮮菠菜
• 200毫升 日式高湯（Dashi）
• 2湯匙 醬油
• 1湯匙 味醂
• 1茶匙 糖（可選）
• 2克 木魚花（柴魚片），用於裝飾

步驟

1. 將一大鍋水燒開。將菠菜焯水30秒。
2. 立即將菠菜轉移到冰水中停止烹煮。冷卻後，徹底擠乾多餘水分。
3. 在一個小碗中，混合日式高湯、醬油、味醂和糖。攪拌均勻直到糖溶解。這就是您的浸し醬汁。
4. 將擠乾水分的菠菜切成3-4厘米（1.5英寸）長的段。
5. 將切好的菠菜放入碗中或淺盤中，淋上浸し醬汁。
6. 放入冰箱冷藏至少30分鐘，讓味道融合。
7. 上菜前，撒上木魚花裝飾。

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