菠菜浸

菠菜浸是一道经典的日式小菜，将焯水的菠菜浸泡在美味的日式高汤酱汁中，通常会撒上木鱼花。这是一道简单、健康又清爽的菜肴。

营养 (每份)

食材

• 500克 新鲜菠菜
• 200毫升 日式高汤（Dashi）
• 2汤匙 酱油
• 1汤匙 味醂
• 1茶匙 糖（可选）
• 2克 木鱼花（柴鱼片），用于装饰

步骤

1. 将一大锅水烧开。将菠菜焯水30秒。
2. 立即将菠菜转移到冰水中停止烹煮。冷却后，彻底挤干多余水分。
3. 在一个小碗中，混合日式高汤、酱油、味醂和糖。搅拌均匀直到糖溶解。这就是您的浸汁。
4. 将挤干水分的菠菜切成3-4厘米（1.5英寸）长的段。
5. 将切好的菠菜放入碗中或浅盘中，淋上浸汁。
6. 放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道融合。
7. 上菜前，撒上木鱼花装饰。

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