竹筍飯
一道經典的日本時令米飯料理，特色是將嫩竹筍與米飯一同以鮮美的日式高湯烹煮。
日本
Vegetarian
素食
純素
營養 (每份)
348kcal熱量
8.2g蛋白質
63.5g碳水
3.8g脂肪
1.2g纖維
582mg鈉
食材
- 日本短粒米：2 杯 (360克)
- 已煮熟竹筍：200克
- 油豆腐皮：1 片 (約20克)
- 日式高湯 (Dashi)：360毫升
- 醬油：2 湯匙
- 味醂：2 湯匙
- 清酒 (料理用)：1 湯匙
- 鹽：1/4 茶匙
- 木之芽 或 蔥花：作裝飾用
步驟
- 將米徹底洗淨直至水變清。瀝乾水分並靜置30分鐘。
- 將竹筍切成薄片或一口大小的塊狀。
- 將熱水淋在油豆腐皮上以去除多餘的油，然後輕輕擠出水分。切成細條。
- 在量杯或碗中，混合日式高湯、醬油、味醂、清酒和鹽。
- 將瀝乾的米飯放入電飯煲內鍋或厚底鍋中。將準備好的竹筍和油豆腐皮放在米飯上。
- 將混合好的調味液倒入米飯和食材上。確保液體水平達到2杯米飯的相應刻度，如有需要可加水調整。
- 使用標準煮飯模式烹煮。
- 煮熟後，讓米飯靜置10分鐘再打開蓋子。
- 用飯勺輕輕翻鬆米飯，將所有食材混合均勻，立即上菜。如果喜歡，可用木之芽或蔥花裝飾。
