越南法包
越南法包是一種流行的越南三明治，它結合了法國殖民時期的影響和傳統的越南食材。它通常以脆皮法包為主，內餡有美味的肉類、醃製蔬菜、新鮮香草和各種醬料。
越南
Pork
營養 (每份)
1247kcal熱量
48.5g蛋白質
128g碳水
48g脂肪
6.2g纖維
2847mg鈉
食材
- 400克 豬肩肉
- 2枝 香茅
- 4瓣 蒜頭
- 2個 乾蔥
- 3湯匙 魚露
- 2湯匙 醬油
- 2湯匙 糖
- 1茶匙 黑胡椒
- 1湯匙 植物油
- 1條 大紅蘿蔔
- 1條 大白蘿蔔
- 1/2杯 米醋
- 1杯 水
- 1茶匙 鹽
- 2條 法國麵包
- 4湯匙 沙律醬
- 2湯匙 鵝肝醬 (可選)
- 1/2條 青瓜
- 1/4杯 芫荽碎
- 1條 墨西哥辣椒 (切片, 可選)
步驟
- 將紅蘿蔔和大白蘿蔔切成細絲。在碗中，混合水、米醋、糖和鹽。攪拌直至糖和鹽溶解。加入切好的紅蘿蔔和大白蘿蔔絲。讓其醃製至少30分鐘。
- 將香茅、蒜頭和乾蔥切碎。將豬肩肉逆紋切成薄片。在一個大碗中，將切片的豬肉與切碎的香茅、蒜頭、乾蔥、魚露、醬油、糖、黑胡椒和植物油混合。攪拌均勻並醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製更長時間。
- 預熱烤架或烤盤至中高火。將醃製好的豬肉片每面烤2-3分鐘，或直到煮熟並略帶焦色。
- 預熱烤箱至180°C（350°F）或使用多士爐烘烤。將法國麵包加熱3-5分鐘，直到外皮酥脆。
- 將每個法國麵包縱向切開，但不要完全切斷，以形成一個口袋。在一側塗上沙律醬，另一側塗上鵝肝醬（如果使用）。放入烤豬肉，然後鋪上醃蘿蔔和紅蘿蔔（瀝乾）、青瓜片、芫荽和墨西哥辣椒片（如果使用）。
