和風漢堡扒

一道鮮嫩多汁的漢堡扒，注入日式風味，通常搭配鹹香的醬油基底醬汁和磨碎的白蘿蔔。

營養 (每份)

食材

• 250克 免治牛肉
• 250克 免治豬肉
• 1/2個 中型洋蔥，切碎
• 1/2杯 麵包糠
• 2湯匙 牛奶
• 1隻 大雞蛋
• 1/2茶匙 鹽
• 1/4茶匙 黑胡椒
• 1/4茶匙 磨碎的肉荳蔻
• 1湯匙 植物油（用於烹煮）
• 3湯匙 醬油
• 2湯匙 味醂
• 2湯匙 清酒（料理用）
• 1茶匙 糖
• 1杯 磨碎的白蘿蔔，輕輕擠壓去除多餘水分
• 2湯匙 蔥花（裝飾用）

步驟

1. 用少許油在平底鍋中炒洋蔥，直到變透明變軟。放涼備用。
2. 在一個大碗中，混合免治牛肉、免治豬肉、放涼的炒洋蔥、麵包糠、牛奶、雞蛋、鹽、黑胡椒和肉荳蔻。充分攪拌直到所有材料均勻混合並略帶黏性。
3. 將混合物分成4等份，將每份塑形成約1.5厘米厚的橢圓形肉餅。在每個肉餅中心輕輕按壓出一個淺凹，以防止烹煮時膨脹。
4. 在大煎鍋中用中火加熱植物油。放入肉餅，一面煎約3-4分鐘，直至金黃色。
5. 翻轉肉餅，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8-10分鐘，或直到煮熟。將肉餅從鍋中取出，放一旁備用。
6. 在同一個鍋中（無需清洗），加入醬油、味醂、清酒和糖。煮至微沸，刮起鍋底的焦香碎屑。煮1-2分鐘，直到醬汁稍微變稠。
7. 將漢堡扒放回鍋中，將醬汁淋在上面，輕輕加熱約1分鐘。
8. 上碟時，將漢堡扒放在碟上，鋪上大量磨碎的白蘿蔔，最後撒上切碎的蔥花作裝飾。

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