和风汉堡排

一道鲜嫩多汁的汉堡排，注入日式风味，通常搭配咸香的酱油基底酱汁和磨碎的白萝卜。

营养 (每份)

食材

• 250克 免治牛肉
• 250克 免治猪肉
• 1/2个 中型洋葱，切碎
• 1/2杯 面包糠
• 2汤匙 牛奶
• 1只 大鸡蛋
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 黑胡椒
• 1/4茶匙 磨碎的肉豆蔻
• 1汤匙 植物油（用于烹煮）
• 3汤匙 酱油
• 2汤匙 味醂
• 2汤匙 清酒（料理用）
• 1茶匙 糖
• 1杯 磨碎的白萝卜，轻轻挤压去除多余水分
• 2汤匙 葱花（装饰用）

步骤

1. 用少许油在平底锅中炒洋葱，直到变透明变软。放凉备用。
2. 在一个大碗中，混合免治牛肉、免治猪肉、放凉的炒洋葱、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒和肉豆蔻。充分搅拌直到所有材料均匀混合并略带黏性。
3. 将混合物分成4等份，将每份塑形成约1.5厘米厚的椭圆形肉饼。在每个肉饼中心轻轻按压出一个浅凹，以防止烹煮时膨胀。
4. 在大煎锅中用中火加热植物油。放入肉饼，一面煎约3-4分钟，直至金黄色。
5. 翻转肉饼，转小火，盖上锅盖，再煮8-10分钟，或直到煮熟。将肉饼从锅中取出，放一旁备用。
6. 在同一个锅中（无需清洗），加入酱油、味醂、清酒和糖。煮至微沸，刮起锅底的焦香碎屑。煮1-2分钟，直到酱汁稍微变稠。
7. 将汉堡扒放回锅中，将酱汁淋在上面，轻轻加热约1分钟。
8. 上桌时，将汉堡扒放在盘上，铺上大量磨碎的白萝卜，最后撒上切碎的葱花作装饰。

相關食譜

更多日本食谱牛肉食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼