五目炊飯 (日本什錦飯)
一道溫暖人心的日式什錦炊飯，將雞肉、香菇、紅蘿蔔、牛蒡和油揚等食材，與米飯一同以鮮美的日式高湯炊煮而成。
日本
Chicken
營養 (每份)
412kcal熱量
14.2g蛋白質
62.8g碳水
7.3g脂肪
2.1g纖維
587mg鈉
食材
- 日本短粒米 2杯 (約360克)
- 無骨去皮雞髀肉 150克
- 紅蘿蔔 1/2根 (約50克)
- 乾香菇 4-5朵
- 牛蒡 50克
- 油揚 (炸豆腐皮) 1片 (約30克)
- 醬油 3湯匙
- 味醂 2湯匙
- 清酒 1湯匙
- 砂糖 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 日式高湯 270毫升
- 蔥花 1棵 (用於裝飾，可選)
步驟
- 將日本短粒米洗淨至水變清澈。瀝乾水分，用清水浸泡30分鐘，然後再次徹底瀝乾。
- 將乾香菇用溫水浸泡至軟化 (約30分鐘)。擠出多餘水分，去梗並切薄片。將牛蒡去皮，刨薄片或切絲，然後浸泡在水中5-10分鐘以去除澀味。瀝乾。
- 將無骨去皮雞髀肉切成小丁。將紅蘿蔔切絲。將油揚（炸豆腐皮）淋上熱水去除多餘油脂，然後擠乾並切成薄條。
- 在一個小碗中，混合醬油、味醂、清酒、砂糖和鹽。攪拌均勻。
- 將瀝乾的日本短粒米放入電飯煲內膽。倒入調味汁和日式高湯。輕輕攪拌均勻。將無骨去皮雞髀肉、紅蘿蔔、乾香菇、牛蒡和油揚（炸豆腐皮）均勻地鋪在米飯上。不要攪拌。蓋上鍋蓋，選擇普通白米模式烹煮。
- 烹煮完成後，讓米飯在電飯煲中蓋上蓋子靜置10-15分鐘。用飯勺輕輕撥鬆米飯，將食材均勻混合。趁熱享用，可選擇撒上蔥花作裝飾。
