五目炊饭 (日本什锦饭)

一道温暖人心的日式什锦炊饭，将鸡肉、香菇、胡萝卜、牛蒡和油炸豆腐皮等食材，与米饭一同以鲜美的日式高汤炊煮而成。

营养 (每份)

食材

• 日本短粒米 2杯 (约360克)
• 无骨去皮鸡腿肉 150克
• 胡萝卜 1/2根 (约50克)
• 干香菇 4-5朵
• 牛蒡 50克
• 油炸豆腐皮 1片 (约30克)
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙
• 清酒 1汤匙
• 砂糖 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 日式高汤 270毫升
• 葱花 1棵 (用于装饰，可选)

步骤

1. 将日本短粒米洗净至水变清澈。沥干水分，用清水浸泡30分钟，然后再次彻底沥干。
2. 将干香菇用温水浸泡至软化 (约30分钟)。挤出多余水分，去梗并切薄片。将牛蒡去皮，刨薄片或切丝，然后浸泡在水中5-10分钟以去除涩味。沥干。
3. 将无骨去皮鸡腿肉切成小丁。将胡萝卜切丝。将油炸豆腐皮淋上热水去除多余油脂，然后挤干并切成薄条。
4. 在一个小碗中，混合酱油、味醂、清酒、砂糖和盐。搅拌均匀。
5. 将沥干的日本短粒米放入电饭煲内胆。倒入调味汁和日式高汤。轻轻搅拌均匀。将无骨去皮鸡腿肉、胡萝卜、干香菇、牛蒡和油炸豆腐皮均匀地铺在米饭上。不要搅拌。盖上锅盖，选择普通白米模式烹煮。
6. 烹煮完成后，让米饭在电饭煲中盖上盖子静置10-15分钟。用饭勺轻轻拨松米饭，将食材均匀混合。趁热享用，可选择撒上葱花作装饰。

相關食譜

更多日本食谱鸡肉食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼