日式蛋包飯
蛋包飯是一道受歡迎的日式料理，結合了煎蛋和炒飯。炒飯通常是雞肉炒飯，以番茄醬調味，然後用一層薄而鬆軟的蛋皮包裹起來。通常會再淋上番茄醬或法式多蜜醬。
日本
Chicken
營養 (每份)
742kcal熱量
31.2g蛋白質
72.8g碳水
32.1g脂肪
1.2g纖維
612mg鈉
食材
- 200克去骨去皮雞腿肉，切丁
- 1/2個洋蔥，切碎
- 1/2根紅蘿蔔，切碎
- 2杯煮熟的日本短粒米飯
- 4湯匙番茄醬（用於炒飯）
- 1湯匙無鹽牛油（用於炒飯）
- 1湯匙植物油（用於炒飯）
- 鹽，適量
- 黑胡椒粉，適量
- 4隻大雞蛋（每份蛋包飯2隻）
- 2湯匙牛奶（每份蛋包飯1湯匙，可選，增加鬆軟度）
- 1湯匙無鹽牛油（用於煎蛋）
- 番茄醬或法式多蜜醬，用於裝飾
步驟
- 在一個大不黏鍋中用中高火加熱植物油。加入雞肉丁，煮至金黃，約5-7分鐘。
- 將切碎的洋蔥和紅蘿蔔加入鍋中與雞肉一同炒。炒約5分鐘，直到蔬菜變軟。
- 將煮熟的米飯、番茄醬、無鹽牛油（用於炒飯）、鹽和黑胡椒粉加入鍋中。攪拌均勻，將所有食材混合，再煮3-5分鐘，確保米飯熱透並均勻裹上番茄醬。將雞肉炒飯分成兩份。
- 在一個碗中，將2隻大雞蛋和1湯匙牛奶（可選）打勻。在一個小不黏鍋中用中火加熱1/2湯匙無鹽牛油（用於煎蛋）。將蛋液倒入鍋中，轉動鍋子使其均勻鋪滿底部。
- 當邊緣凝固時，輕輕將已熟的蛋從邊緣推向中心，傾斜鍋子讓未熟的蛋液流到下方。繼續烹煮直到蛋皮大部分凝固，但表面仍略帶濕潤。將一份雞肉炒飯放在蛋皮中央，然後輕輕將蛋皮包裹住炒飯，塑形成橢圓形。
- 小心地將蛋包飯滑到餐盤上。用番茄醬或法式多蜜醬裝飾。重複步驟4和5製作第二份。立即享用。
