日式咖喱飯

日式咖喱飯是一道受歡迎嘅舒適菜式，軟身牛肉浸浸喺香濃、温和嘅咖喱醬汁入面，加入薯仔、紅蘿蔔同洋蔥。鋪喺蓬鬆嘅白飯上面，呢道菜嘅味道甜鹹兼備，比起印度咖喱冇咁辣，好易入口。醬汁絲滑濃稠，完美咁裹住每一粒材料。

營養 (每份)

食材

• 600克 牛腩，切成3厘米立方體
• 3湯匙 植物油
• 1個 中型洋蔥，粗切
• 3瓣 蒜頭，剁碎
• 1湯匙 薑，剁碎
• 4個 中型薯仔，切粒
• 2條 大紅蘿蔔，切厚片
• 4杯 牛湯或清水
• 1茶匙 鹽
• 100克 日式咖喱醬粉塊（S&B或House牌子）
• 1湯匙 豉油
• 1湯匙 糖
• 600克 白米（未煮）
• 800毫升 煮飯用嘅水

步驟

1. 煮飯：用凍水沖洗白米直到水變清。喺電飯煲或鍋入面，將白米同水混合。煮至鬆身備用。
2. 喺大鍋入面用中火熱油。分批將牛肉嘅四面煎至金黃。盛起備用。
3. 喺同一個鍋入面，炒洋蔥、蒜頭同薑直到香氣四溢，約2-3分鐘。
4. 將牛肉放返入鍋入面。倒入牛湯或清水，加鹽。煮滾後轉細火，蓋蓋燜20分鐘。
5. 加入薯仔同紅蘿蔔。繼續燜10-12分鐘直到蔬菜軟身。
6. 熄火。將咖喱醬粉塊撞碎，加入鍋入面，不斷攪拌直到完全溶解同醬汁變濃。唔好再煲。
7. 加入豉油同糖，攪勻。嚐味道，按需調味。
8. 上碟：將白飯鋪喺碗或碟嘅中心。舀咖喱醬汁連牛肉同蔬菜倒喺飯上面。

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