日式咖喱饭

日式咖喱饭是一道受欢迎的舒适菜式，软身牛肉浸浸在香浓、温和的咖喱酱汁里面，加入土豆、红萝卜同洋葱。铺在蓬松的白饭上面，这道菜的味道甜咸兼备，比起印度咖喱没有那么辣，好容易入口。酱汁丝滑浓稠，完美地裹住每一粒材料。

营养 (每份)

食材

• 600克 牛腩，切成3厘米立方体
• 3汤匙 植物油
• 1个 中型洋葱，粗切
• 3瓣 蒜头，剁碎
• 1汤匙 姜，剁碎
• 4个 中型土豆，切粒
• 2条 大红萝卜，切厚片
• 4杯 牛汤或清水
• 1茶匙 盐
• 100克 日式咖喱酱粉块（S&B或House牌子）
• 1汤匙 豉油
• 1汤匙 糖
• 600克 白米（未煮）
• 800毫升 煮饭用的水

步骤

1. 煮饭：用冷水冲洗白米直到水变清。在电饭煲或锅里面，将白米同水混合。煮至松身备用。
2. 在大锅里面用中火热油。分批将牛肉的四面煎至金黄。盛起备用。
3. 在同一个锅里面，炒洋葱、蒜头同姜直到香气四溢，约2-3分钟。
4. 将牛肉放返入锅里面。倒入牛汤或清水，加盐。煮滚后转小火，盖盖焖20分钟。
5. 加入土豆同红萝卜。继续焖10-12分钟直到蔬菜软身。
6. 熄火。将咖喱酱粉块撞碎，加入锅里面，不断搅拌直到完全溶解同酱汁变浓。不要再煲。
7. 加入豉油同糖，搅匀。尝味道，按需调味。
8. 上碟：将白饭铺在碗或碟的中心。舀咖喱酱汁连牛肉同蔬菜倒在饭上面。

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