日式咖哩飯

日式咖哩飯，又稱Kare Raisu，是一種深受喜愛的家常菜。它以嫩滑的肉類、紅蘿蔔和薯仔等蔬菜，在濃郁、鹹香帶微甜的咖哩醬中燉煮而成，通常配以鬆軟的白飯。這是日本家庭的必備美食，也是餐廳的熱門菜式，提供一種溫和卻層次豐富的獨特咖哩體驗。

營養 (每份)

食材

• 500克 牛腩，切成2-3厘米方塊
• 2湯匙 植物油
• 2個 中型洋蔥（約300克），切丁
• 2條 紅蘿蔔（約200克），去皮切成塊狀
• 2個 薯仔（約300克），去皮切成塊狀
• 800毫升 清水
• 1盒（200克）日式咖哩塊（中辣）
• 1湯匙 醬油（可選）
• 已煮熟的白飯，伴食（每人約200克）

步驟

1. 準備食材。將牛腩切成2-3厘米的方塊。洋蔥去皮切丁。紅蘿蔔和薯仔去皮後切成塊狀。
2. 在大鍋或深鍋中以中高火加熱植物油。加入牛腩，將各面煎至金黃，約5-7分鐘。取出牛肉並放一旁備用。
3. 將切丁的洋蔥加入同一個鍋中，炒至變軟和半透明，約5-8分鐘。
4. 將牛腩放回鍋中。加入紅蘿蔔和薯仔，攪拌均勻，再炒3-5分鐘。
5. 倒入清水，煮沸。撇去表面浮沫。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮15-20分鐘，直到牛肉和蔬菜變軟。
6. 關火。將日式咖哩塊掰成小塊，加入鍋中。輕輕攪拌，直到咖哩塊完全溶解。如果使用醬油，可在此時加入並攪拌。
7. 重新開小火，繼續燉煮並偶爾攪拌，再煮5-10分鐘，直到咖哩濃稠至您喜歡的程度。
8. 將熱騰騰的咖哩淋在白飯上即可享用。

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