牛丼

牛丼是經典的日本家常菜，將蒸米飯上鋪滿切薄的牛肉和洋蔥，用甜鹹醬汁燉煮而成。通常會搭配紅薑或生蛋黃作為點綴。

營養 (每份)

食材

• 200克 薄切牛肉（涮涮鍋或壽喜燒用）
• 1個 中型洋蔥，切薄片
• 300毫升 高湯（或300毫升水+1/2茶匙木魚粉）
• 4湯匙 醬油
• 3湯匙 味醂
• 2湯匙 清酒（料理用）
• 2湯匙 砂糖
• 2人份 白飯
• 紅薑（紅生薑），適量作點綴
• 蔥花，適量作點綴

步驟

1. 在一個寬鍋中，將高湯、醬油、味醂、清酒和砂糖混合。用中火煮沸。
2. 將切片洋蔥加入醬汁中。煮至洋蔥變軟透明，約5-7分鐘。
3. 輕輕將薄切牛肉均勻鋪開加入鍋中。煮2-3分鐘，直到牛肉煮熟且不再粉紅色即可，不要煮過頭。
4. 將適量的牛肉和洋蔥混合物盛在熱騰騰的白飯上。如果喜歡，可點綴紅薑或蔥花。

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