牛丼

牛丼是经典的日本家常菜，将蒸米饭上铺满切薄的牛肉和洋葱，用甜咸酱汁炖煮而成。通常会搭配红姜或生蛋黄作为点缀。

营养 (每份)

食材

• 200克 薄切牛肉（涮涮锅或寿喜烧用）
• 1个 中型洋葱，切薄片
• 300毫升 高汤（或300毫升水+1/2茶匙木鱼粉）
• 4汤匙 酱油
• 3汤匙 味醂
• 2汤匙 清酒（料理用）
• 2汤匙 砂糖
• 2人份 白饭
• 红姜（红生姜），适量作点缀
• 葱花，适量作点缀

步骤

1. 在一个宽锅中，将高汤、酱油、味醂、清酒和砂糖混合。用中火煮沸。
2. 将切片洋葱加入酱汁中。煮至洋葱变软透明，约5-7分钟。
3. 轻轻将薄切牛肉均匀铺开加入锅中。煮2-3分钟，直到牛肉煮熟且不再粉红色即可，不要煮过头。
4. 将适量的牛肉和洋葱混合物盛在热腾腾的白饭上。如果喜欢，可点缀红姜或葱花。

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