蓮蓉包

鬆軟嘅蒸包，內餡係香甜嘅蓮蓉，係經典嘅廣式點心甜品。

營養 (每份)

食材

• 300克 中筋麵粉
• 5克 乾酵母
• 30克 糖
• 5克 泡打粉
• 150毫升 暖水
• 1湯匙 食用油
• 300克 蓮蓉

步驟

1. 將暖水、糖同乾酵母放入大碗。攪勻，靜置5-10分鐘，直到起泡。
2. 喺另一個碗，將中筋麵粉同泡打粉打勻。
3. 將乾粉混合物加入酵母混合物中。加入食用油。混合至形成粗麵團。
4. 將麵團轉移到撒咗少少麵粉嘅檯面，搓揉10-15分鐘，直到光滑有彈性。
5. 將麵團放入塗咗少少油嘅碗中，用濕布蓋住，喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘，直到體積增加一倍。
6. 將發酵好嘅麵團按壓排氣。將麵團分成12等份（每份約40-45克），搓成光滑嘅圓球。
7. 將蓮蓉分成12等份（每份約25克），搓成小圓球。
8. 將每個麵團壓平做成圓形麵皮，中間厚邊緣薄。將蓮蓉球放喺麵皮中間。
9. 將麵團邊緣收攏並捏緊以封好包點，形成摺紋或光滑嘅圓球。將封好嘅包點接縫處朝下，放喺小張烘焙紙上。
10. 將包點放喺蒸籠入面，確保之間有足夠嘅空間。蓋上蒸籠，讓包點再次發酵15-20分鐘，直到輕微膨脹。
11. 將鑊或大鍋中嘅水煮沸。將裝有包點嘅蒸籠放喺沸水上面。用大火蒸10-12分鐘。
12. 熄火，讓包點喺蒸籠入面靜置2-3分鐘，先好開蓋，以防回縮。趁熱食用。

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