日式照燒雞

一道經典的日式菜餚，將香煎雞腿肉裹上甜鹹照燒醬，通常搭配米飯享用。

營養 (每份)

食材

• 2塊去骨帶皮雞腿肉（總重約350克）
• 4湯匙醬油
• 4湯匙味醂
• 4湯匙清酒（日式料理酒）
• 2湯匙砂糖
• 1湯匙植物油
• 1條蔥，切薄片（裝飾用）

步驟

1. 用廚房紙巾將雞腿肉拍乾。在雞皮面劃幾刀，以防止雞皮收縮並有助於釋放脂肪。
2. 在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒和砂糖攪拌均勻，製成照燒醬。
3. 在大平底不粘鍋中以中高火加熱植物油。
4. 將雞腿肉皮面朝下放入熱鍋中。煎7-8分鐘，直到雞皮呈金黃酥脆。
5. 翻面，在肉面煎5-7分鐘，直到煮熟。從鍋中倒出多餘的脂肪。
6. 將準備好的照燒醬倒入鍋中與雞肉一起。煮沸後轉小火。
7. 將醬汁淋在雞肉上，偶爾翻動，直到醬汁變稠並均勻裹在雞肉上（約3-5分鐘）。
8. 將雞肉從鍋中取出，放在砧板上靜置幾分鐘。
9. 將雞肉切成所需大小的塊。擺盤，淋上鍋中剩餘的照燒醬，並用切薄片的蔥花裝飾。立即趁熱享用，通常搭配米飯。

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