日式照烧鸡

一道经典的日式菜肴，将香煎鸡腿肉裹上甜咸照烧酱，通常搭配米饭享用。

营养 (每份)

食材

• 2块去骨带皮鸡腿肉（总重约350克）
• 4汤匙酱油
• 4汤匙味醂
• 4汤匙清酒（日式料理酒）
• 2汤匙砂糖
• 1汤匙植物油
• 1条葱，切薄片（装饰用）

步骤

1. 用厨房纸巾将鸡腿肉拍干。在鸡皮面划几刀，以防止鸡皮收缩并有助于释放脂肪。
2. 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒和砂糖搅拌均匀，制成照烧酱。
3. 在大平底不粘锅中以中高火加热植物油。
4. 将鸡腿肉皮面朝下放入热锅中。煎7-8分钟，直到鸡皮呈金黄酥脆。
5. 翻面，在肉面煎5-7分钟，直到煮熟。从锅中倒出多余的脂肪。
6. 将准备好的照烧酱倒入锅中与鸡肉一起。煮沸后转小火。
7. 将酱汁淋在鸡肉上，偶尔翻动，直到酱汁变稠并均匀裹在鸡肉上（约3-5分钟）。
8. 将鸡肉从锅中取出，放在砧板上静置几分钟。
9. 将鸡肉切成所需大小的块。摆盘，淋上锅中剩余的照烧酱，并用切薄片的葱花装饰。立即趁热享用，通常搭配米饭。

相關食譜

更多日本食谱鸡肉食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼