越南法包
越南法包是一種美味的越南三文治，以脆皮法包、鹹香的醃豬肉、清爽的醃菜、新鮮香草以及醬肝醬和蛋黃醬製成。它融合了多種和諧的風味和口感。
越南
Pork
營養 (每份)
742kcal熱量
24.8g蛋白質
78.2g碳水
36.5g脂肪
3.2g纖維
1847mg鈉
食材
- 200克五花腩，切薄片
- 2湯匙醬油
- 1湯匙魚露
- 1湯匙糖
- 2瓣蒜蓉
- 1粒蔥頭，切碎
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙麻油
- 150克白蘿蔔，切絲
- 100克紅蘿蔔，切絲
- 1/2杯白醋
- 1/4杯糖
- 1/2杯水
- 1/2茶匙鹽
- 4條越南法包
- 4湯匙蛋黃醬
- 4湯匙無鹽牛油，軟化
- 1/2條青瓜，切薄片
- 1/4杯新鮮芫荽（香菜）
- 1條紅辣椒，切薄片（可選）
- 2湯匙豬肝醬（可選）
- 1湯匙植物油
步驟
- 準備醃菜：在碗中，將白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲混合。撒上鹽，靜置15分鐘。
- 沖洗和擠乾：用冷水沖洗白蘿蔔和紅蘿蔔，並擠出多餘的水分。
- 製作醃漬液：在另一個碗中，將白醋、糖和水攪拌均勻，直到糖溶解。
- 混合醃菜：將沖洗過的白蘿蔔和紅蘿蔔加入醃漬液中。醃漬至少30分鐘，或更長時間為佳。
- 醃豬肉：在碗中，將切片的五花腩與醬油、魚露、糖、蒜蓉、蔥頭碎、黑胡椒和麻油混合。醃漬至少20分鐘。
- 煮豬肉：在平底鍋中用中高火加熱植物油。加入醃好的豬肉，煮至金黃熟透，大約5-7分鐘。
- 準備法包：將每條越南法包縱向切開，但不要完全切斷，形成一個口袋。如果喜歡可以輕輕烤一下。
- 塗抹法包：在法包的一邊塗上豬肝醬，另一邊塗上蛋黃醬和軟化牛油。
- 組合越南法包：將煮好的豬肉、醃白蘿蔔和紅蘿蔔、青瓜片、新鮮芫荽和辣椒片填入每個法包中。
- 上菜：立即上菜。
