にゅうめん (日式暖素麵)
一道清淡而溫暖的日式料理，將細長的素麵浸泡在熱騰騰的日式高湯中，通常會搭配各種配料。
日本
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
425kcal熱量
22.5g蛋白質
58g碳水
7.5g脂肪
1.2g纖維
1240mg鈉
食材
- 200克 素麵
- 700毫升 水
- 1茶匙 日式高湯粉 (鰹魚粉)
- 3湯匙 醬油
- 2湯匙 味醂
- 1湯匙 清酒 (料理酒)
- 0.5茶匙 鹽
- 100克 雞胸肉，切薄片
- 2-3朵 冬菇，泡發後切片
- 1隻 大雞蛋
- 2棵 蔥，切薄片
- 1茶匙 食用油
步驟
- 準備配料：將雞胸肉切薄片。將泡發好的冬菇切片。將蔥切薄片。
- 煎蛋：將雞蛋打散。在鍋中加熱食用油，倒入蛋液煎成薄蛋皮。每面煎約1分鐘至凝固。稍微放涼後切成細絲。
- 準備高湯：在鍋中，混合水、日式高湯粉、醬油、味醂、清酒和鹽。煮至小滾。加入切片的雞胸肉和冬菇到高湯中。小火煮5分鐘，直到雞肉煮熟且冬菇變軟。
- 煮素麵：在另一個鍋中，燒開大量的水。加入素麵並按照包裝說明煮熟，通常為2-3分鐘。
- 上菜：瀝乾煮好的素麵，分裝到碗中。將熱騰騰的雞肉冬菇高湯淋在素麵上。用蛋絲和蔥花裝飾。立即享用。
