味噌拉麵
味噌拉麵是一種源自北海道的日本麵食。它以濃郁、鹹香的味噌湯底為特色，通常搭配Q彈的拉麵、切片叉燒、粟米、牛油、蔥花，以及半熟蛋。
日本
Pork
營養 (每份)
742kcal熱量
32.5g蛋白質
78g碳水
29.5g脂肪
2.5g纖維
1680mg鈉
食材
- 1000毫升 水
- 500毫升 雞肉或豬肉高湯
- 2瓣 蒜蓉
- 1茶匙 薑蓉
- 2湯匙 清酒
- 2湯匙 味醂
- 2湯匙 醬油
- 4湯匙 味噌醬（紅味噌或混合味噌）
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 木魚粉 (可選)
- 2份 拉麵（新鮮或乾麵）
- 100克 切片叉燒
- 100克 甜粟米粒
- 2湯匙 蔥花
- 2隻 半熟蛋（味玉）
- 20克 牛油 (用於盛碗時)
- 2片 紫菜片
- 1湯匙 食油
- 50克 豬絞肉 (可選，增加風味)
步驟
- 在鍋中用中火加熱食油。如果使用豬絞肉，加入並炒至金黃，用勺子將其搗散。加入蒜蓉和薑蓉，炒香約2-3分鐘。
- 倒入水和雞肉或豬肉高湯。加入清酒、味醂、醬油、糖和木魚粉（如果使用）。將湯底煮至微滾。
- 取一小碗，舀入一勺熱湯，將味噌醬完全溶解。將溶解後的味噌倒回湯鍋中。拌入麻油。確保加入味噌後湯底不要劇烈沸騰，以保持其風味。
- 在另一個大鍋中，將大量水煮沸。依照包裝指示煮拉麵，直至彈牙。瀝乾水分。
- 將煮好的拉麵均勻地分入兩個碗中。將熱味噌湯底舀在拉麵上。
- 將切片叉燒、甜粟米粒、蔥花、半熟蛋、牛油和紫菜片擺放在拉麵上。立即享用。
