味噌拉面
味噌拉面是一种源自北海道的日本面食。它以浓郁、咸香的味噌汤底为特色，通常搭配Q弹的拉面、切片叉烧、玉米、黄油、葱花，以及溏心蛋。
日本
Pork
营养 (每份)
742kcal热量
32.5g蛋白质
78g碳水
29.5g脂肪
2.5g纤维
1680mg钠
食材
- 1000毫升 水
- 500毫升 鸡肉或猪肉高汤
- 2瓣 蒜蓉
- 1茶匙 姜蓉
- 2汤匙 清酒
- 2汤匙 味醂
- 2汤匙 酱油
- 4汤匙 味噌酱（红味噌或混合味噌）
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 木鱼粉 (可选)
- 2份 拉面（新鲜或干面）
- 100克 切片叉烧
- 100克 甜玉米粒
- 2汤匙 葱花
- 2个 溏心蛋（味玉）
- 20克 黄油 (用于盛碗时)
- 2片 海苔片
- 1汤匙 食用油
- 50克 猪绞肉 (可选，增加风味)
步骤
- 在锅中用中火加热食用油。如果使用猪绞肉，加入并炒至金黄，用勺子将其捣散。加入蒜蓉和姜蓉，炒香约2-3分钟。
- 倒入水和鸡肉或猪肉高汤。加入清酒、味醂、酱油、糖和木鱼粉（如果使用）。将汤底煮至微滚。
- 取一小碗，舀入一勺热汤，将味噌酱完全溶解。将溶解后的味噌倒回汤锅中。拌入麻油。确保加入味噌后汤底不要剧烈沸腾，以保持其风味。
- 在另一个大锅中，将大量水煮沸。依照包装指示煮拉面，直至弹牙。沥干水分。
- 将煮好的拉面均匀地分入两个碗中。将热味噌汤底舀在拉面上。
- 将切片叉烧、甜玉米粒、葱花、溏心蛋、黄油和海苔片摆放在拉面上。立即享用。
