栗子飯 (Kuri Gohan)

栗子飯是日本秋季的經典美食，以香甜的栗子與鬆軟的短粒米一同烹煮。簡單地以清酒、味醂、醬油和少許鹽調味，這道暖心的菜餚突顯了當季食材的天然風味。

營養 (每份)

食材

• 2杯 (360克) 日本短粒米
• 200克 新鮮栗子，去皮
• 480毫升 水 (用於煮飯)
• 2湯匙 清酒
• 1湯匙 味醂
• 1.5湯匙 醬油
• 0.5茶匙 鹽

步驟

1. 用刀在每顆栗子的扁平處劃一刀。將栗子放入水中煮沸3-5分鐘，然後趁熱剝去外殼和內皮。
2. 將日本短粒米用冷水徹底沖洗，直到水變清澈為止。瀝乾並用清水浸泡至少30分鐘。
3. 將浸泡過的日本短粒米瀝乾。將米放入電飯煲內鍋或厚底鍋中。加入去皮栗子、水、清酒、味醂、醬油和鹽。輕輕攪拌均勻。
4. 如果使用電飯煲，選擇白米飯模式烹煮。如果使用鍋子，用中高火煮沸，然後轉小火，蓋緊鍋蓋，燉煮15-20分鐘，直到所有水份被吸收。
5. 煮好後，讓米飯蓋著蓋子靜置10分鐘（如果電飯煲沒有自動完成）。用飯勺輕輕撥鬆米飯，將栗子均勻混合。趁熱食用。

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