栗子饭 (Kuri Gohan)

栗子饭是日本秋季的经典美食，以香甜的栗子与松软的短粒米一同烹煮。简单地以清酒、味醂、酱油和少许盐调味，这道暖心的菜肴突显了当季食材的天然风味。

营养 (每份)

食材

• 2杯 (360克) 日本短粒米
• 200克 新鲜栗子，去皮
• 480毫升 水 (用于煮饭)
• 2汤匙 清酒
• 1汤匙 味醂
• 1.5汤匙 酱油
• 0.5茶匙 盐

步骤

1. 用刀在每颗栗子的扁平处划一刀。将栗子放入水中煮沸3-5分钟，然后趁热剥去外壳和内皮。
2. 将日本短粒米用冷水彻底冲洗，直到水变清澈为止。沥干并用清水浸泡至少30分钟。
3. 将浸泡过的日本短粒米沥干。将米放入电饭煲内锅或厚底锅中。加入去皮栗子、水、清酒、味醂、酱油和盐。轻轻搅拌均匀。
4. 如果使用电饭煲，选择白米饭模式烹煮。如果使用锅子，用中高火煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，炖煮15-20分钟，直到所有水分被吸收。
5. 煮好后，让米饭盖着盖子静置10分钟（如果电饭煲没有自动完成）。用饭勺轻轻拨松米饭，将栗子均匀混合。趁热食用。

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