雞肉火鍋 (鳥鍋)
一道經典日本火鍋菜，將嫩雞肉與各種蔬菜、蘑菇和濃郁的出汁湯底一起燉煮。這是一頓溫暖而共享的餐點，非常適合寒冷的夜晚。
日本
Chicken
營養 (每份)
342kcal熱量
32.5g蛋白質
18.2g碳水
14.8g脂肪
3.1g纖維
892mg鈉
食材
- 500克 去骨連皮雞腿肉，切成一口大小
- 6杯 (1.5公升) 木魚高湯
- 4湯匙 清酒
- 3湯匙 味醂
- 3湯匙 醬油
- 1湯匙 糖
- 半顆 大白菜 (約500克)，切成5厘米段
- 1束 春菊 (皇帝菜) 或 西洋菜，切成5厘米段
- 200克 香菇，去蒂並劃十字花刀
- 200克 金針菇，去根部
- 1塊 (300克) 硬豆腐，瀝乾切成2.5厘米方塊
- 1根 大蔥，蔥白和淺綠色部分，斜切片
- 1根 紅蘿蔔，去皮切成薄片花朵狀
步驟
- 在一個大鍋或火鍋爐中，將木魚高湯、清酒、味醂、醬油和糖混合。中火煮至湯汁微滾。
- 將雞腿肉、大白菜、香菇、大蔥和紅蘿蔔加入微滾的湯汁中。煮約8-10分鐘，直到雞肉熟透，蔬菜變軟。
- 將金針菇、硬豆腐和春菊（或西洋菜）加入鍋中。再煮3-5分鐘，直到菜葉變軟，豆腐熱透。
- 直接從火鍋爐中上菜，如果需要可以放在便攜式爐上保溫。搭配可選的烏冬麵或白飯享用。
