肉烏冬

一道經典的日本家常菜，將粗而有嚼勁的烏冬麵放入鮮美的鰹魚高湯中，再鋪上以甜鹹醬汁烹煮的薄切牛肉。最後灑上新鮮蔥花。

營養 (每份)

食材

• 烏冬麵（新鮮或冷凍）：400克
• 薄切牛肉（壽喜燒或涮涮鍋用）：200克
• 鰹魚高湯：600毫升
• 醬油：4湯匙
• 味醂：3湯匙
• 清酒（料理用）：2湯匙
• 砂糖：1湯匙
• 蔥：2條，切粒
• 七味粉：可選，適量

步驟

1. 按照包裝指示煮烏冬麵，直到達到彈牙口感。瀝乾水分，用冷水沖洗以防黏連，然後備用。
2. 在一個中型鍋或大平底鍋中，混合鰹魚高湯、醬油、味醂、清酒和砂糖。用中火將混合物煮至微滾。
3. 將薄切牛肉加入微滾的醬汁中。煮2-3分鐘，偶爾攪拌，直到牛肉完全煮熟變軟。不要煮過頭。
4. 將煮好的烏冬麵稍微用熱水或高湯溫熱。將溫熱的烏冬麵分裝到碗中。
5. 將牛肉和醬汁舀在烏冬麵上。倒入足夠的湯汁覆蓋麵條。最後撒上切好的蔥粒，可選七味粉，即可立即享用。

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