肉乌冬

一道经典的日本家常菜，将粗而有嚼劲的乌冬面放入鲜美的鲣鱼高汤中，再铺上以甜咸酱汁烹煮的薄切牛肉。最后撒上新鲜葱花。

营养 (每份)

食材

• 乌冬面（新鲜或冷冻）：400克
• 薄切牛肉（寿喜烧或涮涮锅用）：200克
• 鲣鱼高汤：600毫升
• 酱油：4汤匙
• 味醂：3汤匙
• 清酒（料理用）：2汤匙
• 砂糖：1汤匙
• 葱：2根，切粒
• 七味粉：可选，适量

步骤

1. 按照包装指示煮乌冬面，直到达到弹牙口感。沥干水分，用冷水冲洗以防粘连，然后备用。
2. 在一个中型锅或大平底锅中，混合鲣鱼高汤、酱油、味醂、清酒和砂糖。用中火将混合物煮至微滚。
3. 将薄切牛肉加入微滚的酱汁中。煮2-3分钟，偶尔搅拌，直到牛肉完全煮熟变软。不要煮过头。
4. 将煮好的乌冬面稍微用热水或高汤温热。将温热的乌冬面分装到碗中。
5. 将牛肉和酱汁舀在乌冬面上。倒入足够的汤汁覆盖面条。最后撒上切好的葱粒，可选七味粉，即可立即享用。

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