壽喜燒
壽喜燒是一種日式火鍋或鍋物料理，通常將肉（通常是切成薄片的牛肉）與蔬菜和其他食材，在餐桌上的淺鐵鍋中，用醬油為基底的湯汁慢慢烹煮。通常會沾生雞蛋食用。
日本
Beef
30分鐘以內
營養 (每份)
485kcal熱量
38.5g蛋白質
18.2g碳水
28.1g脂肪
3.2g纖維
1285mg鈉
食材
- 500克 薄切牛肉（壽喜燒用）
- 半顆 大白菜，切成一口大小
- 1根 大蔥，斜切片
- 8-10朵 新鮮香菇，去蒂，頂部劃十字
- 1包 (100克) 金針菇，去根，分開
- 1塊 (300克) 硬豆腐，瀝乾，切成8塊
- 1包 (200克) 魔芋絲（蒟蒻麵），沖洗瀝乾
- 1束 西洋菜，修剪
- 4顆 大雞蛋（沾醬用）
- 2湯匙 牛脂或植物油
- 半杯 醬油
- 半杯 味醂
- 四分之一杯 清酒
- 2湯匙 砂糖
步驟
- 在碗中，將醬油、味醂、清酒和砂糖混合，攪拌至糖溶解。
- 將壽喜燒鍋或大淺鍋用中高火加熱。加入牛脂或植物油融化。放入幾片牛肉，快速煎至變色。
- 將部分壽喜燒醬汁淋在牛肉上。將大白菜、大蔥、香菇、金針菇、豆腐和魔芋絲圍繞牛肉擺放。
- 蓋上鍋蓋，燉煮約5-7分鐘，或直到蔬菜變軟。烹煮過程中，根據需要添加更多壽喜燒醬汁。
- 煮熟後，加入西洋菜稍微燙軟。將新鮮雞蛋打入獨立的小碗中作為沾醬。
