寿喜烧
寿喜烧是一种日式火锅或锅物料理，通常将肉（通常是切成薄片的牛肉）与蔬菜和其他食材，在餐桌上的浅铁锅中，用酱油为基底的汤汁慢慢烹煮。通常会蘸生鸡蛋食用。
日本
Beef
30分钟以內
营养 (每份)
485kcal热量
38.5g蛋白质
18.2g碳水
28.1g脂肪
3.2g纤维
1285mg钠
食材
- 500克 薄切牛肉（寿喜烧用）
- 半颗 大白菜，切成一口大小
- 1根 大葱，斜切片
- 8-10朵 新鲜香菇，去蒂，顶部划十字
- 1包 (100克) 金针菇，去根，分开
- 1块 (300克) 硬豆腐，沥干，切成8块
- 1包 (200克) 魔芋丝（蒟蒻面），冲洗沥干
- 1束 西洋菜，修剪
- 4颗 大鸡蛋（蘸酱用）
- 2汤匙 牛脂或植物油
- 半杯 酱油
- 半杯 味醂
- 四分之一杯 清酒
- 2汤匙 砂糖
步骤
- 在碗中，将酱油、味醂、清酒和砂糖混合，搅拌至糖溶解。
- 将寿喜烧锅或大浅锅用中高火加热。加入牛脂或植物油融化。放入几片牛肉，快速煎至变色。
- 将部分寿喜烧酱汁淋在牛肉上。将大白菜、大葱、香菇、金针菇、豆腐和魔芋丝围绕牛肉摆放。
- 盖上锅盖，炖煮约5-7分钟，或直到蔬菜变软。烹煮过程中，根据需要添加更多寿喜烧酱汁。
- 煮熟后，加入西洋菜稍微烫软。将新鲜鸡蛋打入独立的小碗中作为蘸酱。
