咖哩烏冬

一道溫暖人心的日本料理，以煙韌的烏冬麵配搭濃郁香辣的咖哩湯汁，通常還有肉片和蔬菜。這是一道受歡迎的豐盛菜餚，尤其適合在天氣較冷時享用。

營養 (每份)

食材

• 200克 烏冬麵（新鮮或冷凍）
• 150克 薄切牛肉（如壽喜燒牛肉）
• 1/2 個 大洋蔥，切片
• 2 湯匙 食用油
• 300毫升 木魚高湯
• 50克 日式咖哩塊或咖哩粉（約2塊）
• 1 湯匙 醬油
• 1 湯匙 味醂
• 1 湯匙 清酒（料理用）
• 1 茶匙 砂糖
• 2 湯匙 水（用於溶解咖哩塊或調整濃稠度）
• 2 湯匙 蔥花（用於裝飾）
• 1/2 茶匙 七味粉（可選，用於裝飾）

步驟

1. 在鍋中煮沸水。加入烏冬麵，依照包裝指示煮至軟身。瀝乾並備用。
2. 在中高火的平底鍋或鍋中加熱食用油。加入切片洋蔥煮至軟化並呈半透明。加入薄切牛肉煮至變色。
3. 將木魚高湯倒入鍋中。加入醬油、味醂、清酒和砂糖。將混合物煮至微沸。
4. 將火力調至小火。加入日式咖哩塊或咖哩粉。持續攪拌直到咖哩塊完全溶解，醬汁變稠。如果咖哩太濃，可加入水調整。
5. 將煮好的烏冬麵加入咖哩湯汁中，輕輕攪拌使其沾滿醬汁。短時間加熱。盛入碗中，用蔥花裝飾，如果喜歡，可撒上七味粉。

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