日式薑汁燒豚肉
日式薑汁燒豚肉是日本一道受歡迎的菜餚，特色是將薄切的豬肉片以香甜的薑汁醬油快炒。通常會搭配高麗菜絲和米飯一同享用。
日本
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
385kcal熱量
32.5g蛋白質
12.8g碳水
22.1g脂肪
1.2g纖維
1285mg鈉
食材
- 250g thin-sliced pork loin or belly
- 1tbsp grated fresh ginger (for marinade)
- 1tbsp sake (for marinade)
- 1tbsp soy sauce (for marinade)
- 2tbsp grated fresh ginger (for sauce)
- 3tbsp soy sauce (for sauce)
- 2tbsp mirin
- 1tbsp sake (for sauce)
- 1tsp sugar
- 1tbsp vegetable oil
- 0.25 head cabbage, shredded
- 1 optional mayonnaise
- 1 optional cherry tomatoes
- 1 optional lemon wedges
步驟
- 在碗中，將薄切豬肉片與薑蓉 (用於醃製)、清酒 (用於醃製) 和醬油 (用於醃製) 混合。攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
- 在豬肉醃製的同時，準備醬汁。在另一個小碗中，混合薑蓉 (用於醬汁)、醬油 (用於醬汁)、味醂、清酒 (用於醬汁) 和砂糖。攪拌至砂糖溶解。
- 用大煎鍋或平底鍋以中高火加熱植物油。將醃製好的豬肉片單層放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，直至變成金黃色並煮熟。您可能需要分批煎煮，以免鍋子過於擁擠。
- 所有豬肉煎熟後，將其放回煎鍋（如果分批煎煮）。將準備好的薑汁醬淋在豬肉上。用小火煮1-2分鐘，輕輕翻炒，直到醬汁變濃稠並均勻地裹在豬肉片上。
- 立即搭配新鮮的高麗菜絲享用。如果喜歡，可以配上沙拉醬、小番茄和檸檬角作為裝飾。
